Noel Baba Şapkası

Noel Baba Şapkası

Yılbaşı akşamı için; hafif, kolay, eğlenceli, lezzetli bir tarif arayanlar lütfen buraya.

İhtiyacımız sadece kakaolu kek, çilek, biraz da krema…

Görüntünün yanında, lezzete de çok önem verdiğimden kekin lezzetli bir reçeteden olması gerektiğine inanıyorum. Çok tarifim var ama zamanım yok diyenler, özellikle çalışan anneler için pratik yolu önereceğim bu sefer. Üstelik bunu çocuklarınızla yapıp gününüzü daha da keyifli hale getirebilirsiniz.

Ben Dr.Oetker’in Çikolatalı Turtasından yapıyorum keki.. İlave olarak, hamurun içine sadece portakal kabuğu rendesi ekliyorum. Kek ve krem şanti arasına da çok çabuk hazırlanabilen Dr.Oetker Creme Ole’yi ekliyorum. Çikolatalı turta nemli olduğu için, lezzeti muhteşem oluyor. Siz istediğiniz bir kakaolu kek ile veya taban pasta ile yapabilirsiniz. Tek tavsiyem, böyle bir tercih yaptığınızda, lezzetli ve nemli pasta elde etmek için kekinizi mutlaka likör, meyve suyu vs. ile ıslatmanız olacaktır.

Kesmek için likör bardağı kullandım. Neyle keserseniz kesin, buradaki amaç kek çaplarının çileklerin boyunda olması. Kesmeden önce kekinizin soğumuş olması önemli bir detay…

MALZEMELER

* 1 Paket Dr.Oetker Çikolatalı Turta ( içindeki malzemelere ilave olarak tercihen bir portakalın kabuğu rendesi ) veya kakaolu taban pasta

* 1 poşet kremşanti ( bunun için 1 su bardağı soğuk süt kullanacaksınız )

* 1 paket Dr.Oetker Çikolatalı Creme Ole ( bunun için daha katı kıvamlı olması için 2 su bardağı süt kullanın, üzerinde daha fazla yazar )

* Çilek

( Markette kolaylıkla bulabilmeniz için fotoğrafını da ekliyorum.. )

HAZIRLANIŞI

Çikolatalı turtanızı üzerindeki tarife göre hazırlayın. Soğutun. Taban pasta kullanacaksanız, tek katı yeterli olacaktır. İyice nemlenmesi için likör, meyve suyu vs. ile ıslatın. Kremşantinizi ve Creme Ole’nizi de hazırlayın ve buzdolabında biraz soğutun. Çileklerinizi yıkayın, kurulayın ve baş kısımlarını kesin.Daha sonra soğumuş olan kekinizi, çileklerin boyutlarını baz alacağınız bir kalıp yardımıyla kesin. Yukarıda bahsettiğim gibi ben likör bardağı kullandım. Kalıptan çıkarırken, kek ıslak olduğu için zorlanabilirsiniz. İnce uçlu bir bıçak yardımıyla, nazikçe kenarlarından çekerseniz zedelemeden çıkarabilirsiniz.

Okumaya devam et “Noel Baba Şapkası”

Fırında Peynirli Patlıcan

Muhteşem bir şey bu ! Deneyin hak vereceksiniz inanın.

Çok değişik bir ara sıcak örneği…. Ben patlıcanın her türlüsünü çok severim zaten de, bu ekstra keyifli bir tarif.

Üstelik kalp dostu, kızartılmıyor… Denemenizi şiddetle öneriyorum bu yüzden.

Ölçüler göz kararı, ben 6 kişilik bir sunum için yaklaşık bir şeyler söyleyeceğim. Siz kişi sayınıza göre ayarlarsınız. İç malzeme ziyan olacak bir şey değil. Öyle bile yenir ama baktınız kaldı; kurumuş ekmek dilimlerinin üzerine koyun ve 5-10 dk. fırınlayın. Alın size muhteşem bir pazar kahvaltısı seçeneği..

FIRINDA PEYNİRLİ PATLICAN

MALZEMELER

* 6 adet orta boy patlıcan

* 1/2 su bardağı kadar rendelenmiş beyaz peynir

* 1/2 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri ( dil peyniri )

* 1 yemek kaşığı un

* 1 adet kırmızı yağ biberi

* 2 adet çarliston biber

* Maydanoz

* Tuz

* Karabiber

* Kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI

6 adet patlıcanınızın sığabileceği büyükçe bir tencereye su koyun, bir tatlı kaşığı tuz ekleyin ve kaynatın. Kaynayınca patlıcanlarınızı hiç kesmeden, soymadan, bütün olarak bu suyun içine atın. Ara sıra kontrol edin, her yanını çevirin ve güzelce yumuşamasını sağlayın. Bir kürdan veya çatal rahatça batıyorsa ( elinizle de anlayabilirsiniz ) ocağın altını kapatın ve patlıcanlarınızı sudan çıkarın. Biraz soğumaya bırakın. Bu esnada bir kaba peynirleri, unu, tavla zarı halinde kestiğiniz yeşil ve kırmızı yağ biberinizi, kıyılmış maydanozunuzu, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberinizi ( acı sevenler eklesin, yakışıyor ) alın. Ilınmış patlıcanlarınızı dikkatlice ve özenle karnıyarık yapar gibi ortasından kesin ve içini alın. Bu aldığınız patlıcan içini de, malzemelerin bulunduğu kaba ekleyin. Tüm malzemeyi güzelce karıştırın.

patlıcanların içini doldurmak için sabırsızlanıyorum
tüm içi karıştırıyoruz

Bu karışımı patlıcanların ortalarına, bir tatlı kaşığı yardımıyla karnıyarık içi yerleştirir gibi yerleştirin.

patlıcanların içini dolduruyoruz... yummy
patlıcanların içine dolduruyoruz, ziyafet için son bir adım kaldı

Bir fırın tepsisine veya fırına dayanıklı cam bir kaba dizin. Servise sunmadan önce 180-200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Fırınlarken kaba su koymanıza gerek yok. Sıcak servis yapmanızı öneriyorum. Öncesinden hazırlarsanız, buzdolabında bekletebilirsiniz. Servise sunmadan önce fırınlarsınız, böylelikle  ara sıcak sunumunuz esnasında da sıcak servis yapabilirsiniz…

Hem sağlıklı, hem de lezzetli atıştırmalıklar..
hem lezzetli, hem sağlıklı…

Afiyet olsun.

 

Özgünce Lezzetler – Cevizli Kabak

Yılbaşı akşamı  yaklaşırken, evde hazırlık yapacaklar için meze tarifleri vermeye başlayalım istedim.

Gayet lezzetli, ekonomik, sağlıklı, keyifli ve hakikaten çabucak yapabileceğiniz tarifleri seçmeye özen göstereceğim.

Bir çoğunuzun bu tarifi bildiğine eminim. İçine havuç rendesinin koyulduğu örnekleri de çok gördüm, yedim. O da güzel oluyor. Bu sadece kabakla yapılan çeşidi.

Fotoğraflardan ölçüsünü aşağı yukarı çıkarabileceğinizi ümit ediyorum. İki kabaktan da olur, beş kabaktan da…kişi sayısına bağlı, keyfinize bağlı…Miktarını tüketeceğiniz oranda çoğaltabilirsiniz. İçinde ceviz olduğundan ve uzun süre durduğunda kararma yapacağından, tüketeceğiniz günden bir gün önce hazırlamamanızı tavsiye ederim.

Süzme yoğurt kullanmanızı öneririm. Ancak, evinizde yoksa da üzülmeyin. İki kat yaptığınız havlu kağıdı bir süzgeç üzerine alın ve normal yoğurdu bu kağıt havlu üzerinde yarım saat kadar bekleyin. Suyunu bırakacaktır. Sonuçtan memnun kalacaksınız. Bu mezede mayonez kullanıldığını da gördüm. Ben kullanmıyorum. Lakin siz seviyorsanız elbette ekleyebilirsiniz. O zaman tavsiyem, kullanacağınız mayonez miktarının, yoğurt ölçüsünün 1/4’ünü geçmemesi olacaktır. Bir de körpe kabakları seçerseniz daha başarılı bir sonuç elde edersiniz.

CEVİZLİ KABAK

MALZEMELER

* 2-3 adet körpe kabak.

* Süzme yoğurt

* İri parçalanmış ceviz içi ( 2/3 su bardağı kadar )

* 2-3 diş sarımsak

* Tuz

* Bir çorba kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Kabakları yıkayın ve iyice kurulayın. Kabuklarını soymanıza gerek yok. Sap kısmını kesin ve rendenin iri tarafı ile bir kap içine rendeleyin. Bir teflon tavaya bir çorba kaşığı kadar zeytinyağı koyun ve rendelediğiniz kabakları içine atın. 2-3 dakika çevirip, ocağın altını kapatın. Kabak çok çabuk suyunu salan ve ateşte ölen bir sebzedir. Bu işlemi fazla uzun tutmayın, çünkü kabakların diri kalması gerekiyor.

kabaklı meze nasıl yapılır
rendelenmiş kabaklar, ilk aşama tamam

Hafif soğuyunca kabakları avucunuzla iyice sıkarak başka bir kaba alın. Suyunu iyice süzmeniz önemli, avucunuzda sıkarak bunu rahatlıkla yapacaksınızdır. Bu esnada sarımsaklarınızı soyun ve havanda dövün. Ceviz içinizi iri olacak şekilde çekin. Robotta çekmenize gerek yok zira çok ezilmesi hoş olmuyor, el yardımı veya bir merdane yardımıyla iri parçalar haline getirin. Suyunu sıkarak kaba aldığınız kabakların üstüne  süzme yoğurdu ( veya suyunu aldığınız yoğurdu ) , iri dövülmüş ceviz içini, dövülmüş sarımsağı ve tuzu ekleyin.

ikinci aşamaya geçildi
yoğurt ve ceviz ilave ediliyor

Bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırın. Tadına bakın ve eksik gelen malzemeyi ekleyin. ( tuz, sarımsak, yoğurt gibi )

kabaklı cevizli mezemiz hazır
güzelce karıştırıyoruz

İşte bu kadarcık. Buzdolabında kapaklı bir kapta muhafaza edebilirsiniz. Servisten önce mutlaka tekrar bir karıştırın.

Cevizli kabak hazırlamanın en kolay yolu
cevizli kabağımız hazır

Afiyet olsun, sevgiler

Özgün Bayraktar

Özgünce Lezzetler

 

Nar Soymaya Üşenenler Buraya!

Yakın döneme kadar; bana börek açtırın, duvar sildirin, gümüş parlattırın, dolap içlerini nizamı düzelttirin ama ne olur nar soydurmayın derdim.

Çok sevmeme rağmen soymasına üşendiğimden ve beceremediğimden “ çarşıdan aldım bir tane eve geldim yine bir tane “ şeklinde durdurduğundan bilmeceyi bile ters köşe yaptıran ve sonunda çürümek zorunda kalan bir meyveydi evimizde. Ta ki bu soyma tekniğini öğrenene kadar.

Kaşıkla vurmayı denedim beceremedim; nar soyma aparatı aldım, daha zorlanıp kafayı yedim; suyun içinde soy dediler, nar narlıktan çıktı vs.vs.. hiçbiri elime yakışmadı, belki ben yeteneksizim bu konuda.

Üstelik çocuklarım narı çok seviyor. Bana anneliğimi sorgulatan bu meyve için ona buna “ ya bi nar soyu versene şu yavrulara “ diye yalvarır buluyordum. Pazarda, markette nara yönelseler, “ boş verin mandalina alalım, bak elmalar ne güzel! ” filan der olmuştum.

Sonunda can bir dost bu tekniği öğretti. Fotoğraf çok net, açıklamaya  lüzum olduğunu sanmıyorum. Keskin uçlu bir meyve bıçağı ile bu işi rahatlıkla halledebilirsiniz.

Belki benim gibi birilerinin daha işine yarar diye sizinle paylaşıyorum bugün.

sevgiler

özgünce lezzetler

nar soymak keyif oldu
nar soymak artık kolay

ama lütfen narı soyduktan sonra sevdiklerinizle paylaşın, bu yavrucak gibi sevdiklerinizi meletmeyin… 🙂

Bal Kabağı Pastası

Bal Kabağı Pastası

Böyle havalı, sosyetik görüntüsü sizi ürkütmesin… Havasını kurdeleye borçlu; yoksa kendileri son derece kolay ve ekonomik bir tarif.
Bal kabağınız yoksa denemekten vazgeçmeyin, başka bir meyve püresiyle de yapabilirsiniz. Veya meyveli kısmı tamamen çıkarabilirsiniz. Çok lezzetli, kolay servis edilebilen, sizi üzmeyecek bir reçete bu. Kelepçeli kalıbınız yoksa, kedi dillerini kullanmayarak düz bir kalıba da dökebilirsiniz. Veya kedi dillerini kahve ile ıslatıp tabana dizebilirsiniz. O vakit bisküvili tabanı iptal edersiniz. Hayal gücünüz ve evdeki imkanlarınıza göre şekil alabilirsiniz. Benim size ulaştırmaya çalıştığım asıl lezzet buradaki krema zaten. İstediğiniz pastanızda kullanabilirsiniz bu reçeteyi. Deneyin, pişman olmayacaksınız.

Okumaya devam et “Bal Kabağı Pastası”