Bal Kabağı Pastası

Külkedisi Pastası

Bal Kabağı Pastası

Böyle havalı, sosyetik görüntüsü sizi ürkütmesin… Havasını kurdeleye borçlu; yoksa kendileri son derece kolay ve ekonomik bir tarif.
Bal kabağınız yoksa denemekten vazgeçmeyin, başka bir meyve püresiyle de yapabilirsiniz. Veya meyveli kısmı tamamen çıkarabilirsiniz. Çok lezzetli, kolay servis edilebilen, sizi üzmeyecek bir reçete bu. Kelepçeli kalıbınız yoksa, kedi dillerini kullanmayarak düz bir kalıba da dökebilirsiniz. Veya kedi dillerini kahve ile ıslatıp tabana dizebilirsiniz. O vakit bisküvili tabanı iptal edersiniz. Hayal gücünüz ve evdeki imkanlarınıza göre şekil alabilirsiniz. Benim size ulaştırmaya çalıştığım asıl lezzet buradaki krema zaten. İstediğiniz pastanızda kullanabilirsiniz bu reçeteyi. Deneyin, pişman olmayacaksınız.


***MALZEME LİSTESİ***
TABAN ve YAN DEKOR İÇİN MALZEMELER
* 2 paket eti burçak bisküvi
* 75-100 gr kadar tereyağı
* 1 çay bardağı çekilmiş ceviz. ( yoksa sorun değil, koymayabilirsiniz de, ben tabanda yakıştırıyorum )
* Kedidili savoiardi ( marketlerde hazır paketlerde satılıyor )

ARA KREMA İÇİN MALZEMELER
* 500 gr. süt
* 2 adet yumurta sarısı ( beyazlarını kesinlikle kullanmıyoruz )
* 1,5 çay bardağı toz şeker
* 2 çorba kaşığı dolusu un
* 1 paket vanilya
* 1 paket labne peynir

BAL KABAĞI PÜRESİ MALZEMELER
* Bal kabağı
* Toz şeker
* 1 Silme Çorba Kaşığı Nişasta ( eklemeyebilirsiniz )
* 1 çay bardağı süt ( eklemeyebilirsiniz )
( Bal kabağı için ölçü vermiyorum. Soyulmuş olan bal kabağına damak tadınıza göre toz şeker ilave edebilirsiniz. Ben 1 kg kabak için 200-250gr kadar toz şeker kullanıyorum. )

***HAZIRLANIŞI***

Kabuğunu soyup doğradığımız balkabağı ile şekeri tencereye alıyoruz. Dibine tutmasını önlemek için tencerenin dibine çok az su koyabilirsiniz. Kabak zaten sulanacaktır. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 10-15 dakika pişmeye bırakıyoruz. Yumuşamaya başlayınca kapağı açık bir şekilde pişirmeye devam ediyoruz. Suyu çok olursa endişelenmeyin onu sonra süzeceğiz. Bal kabağı iyice yumuşayınca ateşten alıp fazla suyunu süzün. Sıcakken bal kabağını bir çatal yardımıyla ezip veya bir el blenderı yardımıyla püre haline getiriyoruz. Püre haline gelen bal kabağı kıvamlaştırmak için tekrar tencereye alıyoruz. Bir kasede sütle nişastayı karıştırıyoruz. Tencereye yavaş yavaş ekliyoruz ve karıştırarak 3 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Püreniz hazır. ( Zamanınız varsa bu püreyi yapıp bir gece buzdolabında saklayabilirsiniz, ertesi gün size büyük kolaylık olur )
500 gr. sütün 1,5 çay bardağı tozşekerini, 2 adet yumurta sarısını, 2 çorba kaşığı unu koyun ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak, kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

thumbnail_2

thumbnail_3

Altını kapatın ve bir paket labne peynirini ve vanilyayı ekleyin, yine çırpma teli yardımıyla kremaya yedirin. Sürekli karıştırdığınız için pütürlü olmayacaktır ama olduysa da üzülmeyin. Ocaktan aldığınızda labne peynirini 1-2 dakika mikserle çırpmanız, oluştuysa kremanızdaki pütürlerinizi yok edecektir.. Kremanız hazır.

kremamiz hazır
Mis gibi kokan kremamız hazır

Mutfak robotunda 2 paket burçak bisküviyi un haline getirin ve kelepçeli pasta kalıbına dökün. Üzerine erittiğiniz tere yağını ekleyin ve bir çatal yardımıyla yağın bisküvi ununa bulanmasını sağlayın. Bu esnada 1 çay bardağı çekilmiş cevizde ekleyebilirsiniz. Bisküviler yağı iyice içine çekince, elinizle veya bir kaşığın tersiyle iyice bastırıp düzgün bir taban oluşturun. Kedi dilinin dik durması için, bir ucunu kesin. Burada dikkat etmeniz gereken hepsini aynı boyda kesmeniz. Bir tarafı kesik olunca , yan yana hiç ara vermeden gayet rahat dizebileceksiniz. Hazırladığınız soğumuş kabak püresini bisküvili taban üzerine dökün ve bir kaşık yardımıyla yayın. Üzerini resimdeki gibi süslemek istiyorsanız, balkabaklı püreden bir miktar ayırın. Balkabaklı taban üzerine dilerseniz 1-1,5 su bardağı kadar iri çekişmiş ceviz yayabilirsiniz. Cevizin veya bal kabağının üstüne de hazırladığınız kremayı yayın. Dilerseniz bu katın üzerine ince bir kat kremşanti de yayabilirsiniz. Pastanızı buzdolabına kaldırın ve 8 -12 saat kadar dinlendirin. Servis öncesinde kelepçeyi çıkarın ve süsleyin.
Bal kabağı veya herhangi bir meyve püresi ile bu pastayı hazırlamayacaksanız, sadece tarifteki kremayı kullanıp, üzerine servis esnasında kakao serperek de ikram edebilirsiniz. Bisküvili taban yapmayacaksanız, kedi dillerini filtre veya granül kahveyle ıslatarak ve üzerine kremanızı dökerek de bu pastanızı hazırlayabilirsiniz.
Sevdiklerinizle mutlu anlarınızda paylaşmanız dileğiyle…

Özgün Bayraktar

Özgünce Lezzetler 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.