Doğal, Organik, Glutensiz Derken Kaçırdığımız Bir Şey Var Mı Acaba?

Doğal, Organik, Glutensiz Derken

Kaçırdığımız Bir Şey Var Mı Acaba?

Özellikle son yıllarda giderek artan oranda doğala, organiğe, işlenmemiş olana yönelen bilinçli ve okuyan kesim, bu yönde sektörün gelişmesini, hatta yepyeni bir sektörün oluşmasını sağladı. Anneler çocukları için araştırmaya başlarken, doğalın ve “iyinin” aynı kaynaktan geldiğini görünce kendisi ve çevresi için de uygulama yöntemlerini düzenleme gereği duydu J Ancak üzerinde doğal yazan her besin doğal değil ve kaldı ki doğal ile organik aynı şey de değil…

Doğal ve Organik Besinlere Gidiş

Özellikle Nehir gibi çocuk ve genç nesil için her gün daha geniş bir çapta pompalanan hazır gıdalar, ergenlik çağındaki gençler için sakıncalara sahip. Asitli içecekler, enerji içecekleri gibi vücuda giren kimyasal maddelerle etki altına alan ürünler, gelişme çağındaki çocuk ve gençleri, hormonlarını olumsuz yönde etkiliyor. Bu da bilinçli aileleri, doğalı ve yerinde yetişeni arama ve ulaşma aşamasına getirdi.

Günümüzde giderek artan sayıda doğal ve organik besinler, şüphesiz bizlerin talebiyle ortaya çıktı. Çevremde gördüğüm yeni anneler özellikle bu konuda oldukça hassas. Anne sütü dışında seçilen tüm gıdalar özenle aranıp bulunuyor, bin bir çeşit arasından seçilerek bebeğin ağzından içeri girmeye hak kazanıyor J Uzun yıllar paketli, ambalajlı, hazır ve içeriği bilinmeyen ürünler tüketen anneler, bebekleri söz konusun olunca oldukça seçici davranıyor. Evet, doğal olanı bu; fakat gerçekten seçimlerimizi olması gerektiği gibi yapıyor muyuz acaba?

Tanım olarak “kimyasal girdi bulunmayan” ürünlerin tamamına doğal ürünler diyoruz. Kimyasal girdiler; kullanılan tüm tatlandırıcılar, kıvam artırıcılar ve kodu ile yazılan, ürünün uzun süreli raf ömrü olmasını sağlayan ek maddeler. Bu ürünlerin bulunduğu hiçbir gıdayı evimize sokmuyoruz, çocuğumuzun da ev dışında tüketmemesi için elimizden geleni yapıyoruz. Ki aslında güvendiğimiz sadece paketin üzerinde “doğal” yazıyor olması. Satış ve pazarlama alanlarında çalışan kişilerden öğrendiğim bir şey var; içindekiler dışında paketin üzerine yazılan diğer detaylar markayı aslında çok da bağlamıyor. Bu da büyük markaları rekabet ve satış için tüketiciyi yönlendirmeye itiyor. Fakat bundan birebir etkilenen tabii ki biz oluyoruz.

Organiğin ise durumu ve şartları bambaşka. Bir besine veya herhangi bir ürüne “organik” diyebilmek için birçok şartı yerine getirmesi gerekiyor. Bulunduğu alan, üzerinden uçak geçip geçmemesi, yetiştiği mevsim vb. birçok şartı yerine getirmeyen hiçbir ürüne organik sıfatı verilemiyor. Ancak bizim marketlerde gördüğümüz birçok ürün hâlihazırda organik. Kim bilir hangi şartlarda o paketlere giriyor? L

Organik ve doğal beslenmenin ilk şartlarından biri gibi görülen şekli bozuk, çürük veya yalnızca mevsiminde tarladan toplanan ürün, aslında biz tüketicilerin zayıf noktasını kullanıyor. Kendimiz ve sevdiklerimiz için özellikle dikkat ettiğimiz doğal ürünlerle beslenme ihtiyacı, işe yaramayan bir detay haline geliyor. Oysa iyi okumak, iyi araştırmak ve güvendiğimiz kaynaklardan alışveriş yapmak koca şehirde yaşarken yapabileceğimiz en öncelikli şeylerden J Hatta mümkünse kendi yoğurdumuzu ve kefirimizi evde yapmak en iyisi. Mümkünse ekmeğimizi bile kendimiz yapsak, içimiz daha rahat edecek…

Gluten Korktuğumuz Kadar Var Mı?

Gluten bildiğiniz gibi buğday, çavdar ve arpada bulunan bir çeşit protein. Ekmek, pasta ve mısır gevreği gibi besinlerin şekil almasını sağlayan bir çeşit tutucu görevi de ayrıca var. Gluten intoleransı olan kişilerin bu ürünleri yüksek oranda tüketmesi ise vücutta bazı yan etkiler görülmesini sağlarken, ileri boyutta olması çölyak hastalığı olarak adlandırılıyor.

Son yıllarda giderek artan oranda glutensiz ürünlerin piyasaya sürülmesi, bu rahatsızlığın fark edilmesi ve araştırmalar yapılmasıyla gelişti. Öncelikle bağırsağı ve sindirim sistemini etkileyen bu hastalık, hastaların da buna göre bir diyet uygulamasını zorunlu kılıyor. Ekmek çeşitleri, bira, pastalar, makarna, işlenmiş et ve hazır çorbalar bu besinlerin başında geliyor. Glutene karşı başlatılan araştırma isteği de bizlerin kendimize dönüp bakmamızı sağlıyor; böylece gluten intoleransımız varsa kendimiz ve çocuklarımız için yepyeni bir beslenme programı uygulamaya başlıyoruz.

Fakat sebebi ve bizi iten faktör ne olursa olsun beslenme programımız ve diyetimizi okuduklarımıza göre değil; doktorumuzun yönlendirmesine göre yapmamız gerektiğini de hatırlatmak istedim J

Sevgiler

idilob

8287fbba6ecccbc025bb7e1def45cfcd?s=100&d=https%3A%2F%2Fi2.wp.com%2Fwww.idilob.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F11%2Fsocial-logo-1 Doğal, Organik, Glutensiz Derken Kaçırdığımız Bir Şey Var Mı Acaba?

Hakkımda ne yazmalıyım acaba? acaba? acaba? Düşündüm, taşındım ve ciddi bir öz geçmiş yazmaktansa beni ben yapan niteliklerimi yazmaya karar verdim:) Devamını oku

İdil Öztürk Başara

Hakkımda ne yazmalıyım acaba? acaba? acaba? Düşündüm, taşındım ve ciddi bir öz geçmiş yazmaktansa beni ben yapan niteliklerimi yazmaya karar verdim:) Devamını oku

Leave a comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.