Özgünce Lezzetler – Cevizli Kabak

Yılbaşı akşamı  yaklaşırken, evde hazırlık yapacaklar için meze tarifleri vermeye başlayalım istedim.

Gayet lezzetli, ekonomik, sağlıklı, keyifli ve hakikaten çabucak yapabileceğiniz tarifleri seçmeye özen göstereceğim.

Bir çoğunuzun bu tarifi bildiğine eminim. İçine havuç rendesinin koyulduğu örnekleri de çok gördüm, yedim. O da güzel oluyor. Bu sadece kabakla yapılan çeşidi.

Fotoğraflardan ölçüsünü aşağı yukarı çıkarabileceğinizi ümit ediyorum. İki kabaktan da olur, beş kabaktan da…kişi sayısına bağlı, keyfinize bağlı…Miktarını tüketeceğiniz oranda çoğaltabilirsiniz. İçinde ceviz olduğundan ve uzun süre durduğunda kararma yapacağından, tüketeceğiniz günden bir gün önce hazırlamamanızı tavsiye ederim.

Süzme yoğurt kullanmanızı öneririm. Ancak, evinizde yoksa da üzülmeyin. İki kat yaptığınız havlu kağıdı bir süzgeç üzerine alın ve normal yoğurdu bu kağıt havlu üzerinde yarım saat kadar bekleyin. Suyunu bırakacaktır. Sonuçtan memnun kalacaksınız. Bu mezede mayonez kullanıldığını da gördüm. Ben kullanmıyorum. Lakin siz seviyorsanız elbette ekleyebilirsiniz. O zaman tavsiyem, kullanacağınız mayonez miktarının, yoğurt ölçüsünün 1/4’ünü geçmemesi olacaktır. Bir de körpe kabakları seçerseniz daha başarılı bir sonuç elde edersiniz.

CEVİZLİ KABAK

MALZEMELER

* 2-3 adet körpe kabak.

* Süzme yoğurt

* İri parçalanmış ceviz içi ( 2/3 su bardağı kadar )

* 2-3 diş sarımsak

* Tuz

* Bir çorba kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Kabakları yıkayın ve iyice kurulayın. Kabuklarını soymanıza gerek yok. Sap kısmını kesin ve rendenin iri tarafı ile bir kap içine rendeleyin. Bir teflon tavaya bir çorba kaşığı kadar zeytinyağı koyun ve rendelediğiniz kabakları içine atın. 2-3 dakika çevirip, ocağın altını kapatın. Kabak çok çabuk suyunu salan ve ateşte ölen bir sebzedir. Bu işlemi fazla uzun tutmayın, çünkü kabakların diri kalması gerekiyor.

kabaklı meze nasıl yapılır
rendelenmiş kabaklar, ilk aşama tamam

Hafif soğuyunca kabakları avucunuzla iyice sıkarak başka bir kaba alın. Suyunu iyice süzmeniz önemli, avucunuzda sıkarak bunu rahatlıkla yapacaksınızdır. Bu esnada sarımsaklarınızı soyun ve havanda dövün. Ceviz içinizi iri olacak şekilde çekin. Robotta çekmenize gerek yok zira çok ezilmesi hoş olmuyor, el yardımı veya bir merdane yardımıyla iri parçalar haline getirin. Suyunu sıkarak kaba aldığınız kabakların üstüne  süzme yoğurdu ( veya suyunu aldığınız yoğurdu ) , iri dövülmüş ceviz içini, dövülmüş sarımsağı ve tuzu ekleyin.

ikinci aşamaya geçildi
yoğurt ve ceviz ilave ediliyor

Bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırın. Tadına bakın ve eksik gelen malzemeyi ekleyin. ( tuz, sarımsak, yoğurt gibi )

kabaklı cevizli mezemiz hazır
güzelce karıştırıyoruz

İşte bu kadarcık. Buzdolabında kapaklı bir kapta muhafaza edebilirsiniz. Servisten önce mutlaka tekrar bir karıştırın.

Cevizli kabak hazırlamanın en kolay yolu
cevizli kabağımız hazır

Afiyet olsun, sevgiler

Özgün Bayraktar

Özgünce Lezzetler

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.